Kastikkeet

Barbeque-kastikkeet ovat jämähtäneet Suomessa isompien brändien Kansas City -tyylisiin tomaattipohjaisiin tummanruskeisiin makeisiin kastikkeisiin, jotka toki toimivat hienosti burgereiden kanssa, varsinkin jos välissä on savustettua lihaa. BBQ-kastikkeet voivat olla paljon muutakin. Itä-Carolina -tyylinen tulinen viinietikkapohjainen kastike puolustaa paikkaansa esimerkiksi pulled porkin seurana. Etelä-Carolinan sinappipohjainen kastike toimii lähes kaikkiin samoihin käyttötarkoituksiin kuin perinteinen tomaattipohjainenkin kastike.

Italialainen pesto toimii burgereissa mainiona lisukkeena. Alkuperäinen pesto rakennetaan basilikasta, pinjansiemenistä, valkosipulista, oliiviöljystä ja parmesaanista. Nykyään muunnelmia on toki useita, sillä pestosta on tullut joka kodin lisuke, jonka nimissä tehdään kastikkeita kaikista mahdollisista yrteistä ja pähkinöistä. Perinteisimmät variaatiot sisältävät esimerkiksi aurinkokuivattua tomaattia, paahdettua paprikaa ja minttua.