Vegaanien lohikäärme-sushirulla
Vegaani
Kasvis
Laktoositon
Maidoton
Avokadolla päällystetty sushirulla on näyttävä herkku. Voit valmistaa rullan joko vegaanisena porkkanalla täytettynä tai klassisella lohitäytteellä. Auran Chili-paprikalevite sopii täydellisesti sushin täytteeksi.
(vegaaninen, laktoositon, maidoton, ei sisällä kananmunaa)
Annoksia: 2
Aika: 50 min
Ainekset
- ½ pkt sushiriisiä
- 3 rkl sokeria
- 3 tl suolaa
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 2 porkkanaa tai 200 g tuoretta lohta
- 6–8 vihreää parsaa
- 2 nori-leväarkkia
- 100 g Auran Chili-paprikalevitettä
- 2 avokadoa
- seesaminsiemeniä
- vegaanista kaviart-leväkaviaaria
- wasabia
- soijaa
- pikkelöityä inkivääriä
Valmistusohje
- Keitä sushiriisi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Sekoita sokeri, suola ja riisiviinietikka.
- Mausta riisi seoksella ja jäähdytä sekoittamalla varovasti puu- tai muovilastalla laakeassa kulhossa.
- Jos käytät porkkanaa, pilko ne parsan kokoisiksi tangoiksi.
- Leikkaa parsoista kova valkoinen osa irti.
- Höyrytä porkkanat kattilassa juuri ja juuri pehmeiksi (noin 5 minuuttia), samoin parsat (2–3 minuuttia).
- Puolita leväarkki ja levitä se kelmulla päällystetylle sushimatolle.
- Levitä koko arkille riisiä ja käännä.
- Sivele toiselle puolelle kahdelle kolmasosalle arkista Chili-paprikalevitettä, nosta päälle parsaa ja porkkanaa tai lohta saman paksuisena tankona.
- Rullaa sushimaton avulla rullaksi.
- Puolita avokado ja poista siemen sekä kuori lusikalla.
- Viipaloi avokado mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi poikittaissuuntaan, tasoita reunat ja levitä viipaleet leikkuulaudalle.
- Nosta avokadoviipaleet sushirullan päälle ja painele kiinni sushimaton avulla.
- Leikkaa rulla 8 palaan kostutetulla veitsellä ja koristele palat seesaminsiemenillä ja kaviart-leväkaviaarilla.
- Tarjoile sushirulla wasabin, pikkelöidyn inkiväärin ja soijan kanssa.
