Pippuripihvi

Liha

Gluteeniton

Grillattavat

Juhlapöytään

Pippuripihvi on klassikko syystä. Kesäaikaan sille syntyvät parhaat lisukkeet tietysti grillatuista kasviksista ja raikkaasta salaatista. Ja täydellisen pippurikastikkeen kruunaa Auran sinappi!

Annoksia: 4

Aika: 1 h

Reseptivaiheet

1. Grillattu kiinankaali

2. Pippurikastike

3. Grillattu kevätsipuli

4. Mansikka-avokadosalaatti

5. Naudan marmorifile

Ainekset

1 kiinankaali
½ tl Extra Virgin oliiviöljyä
½ tl suolaa
sitruunamehua

1 salottisipuli
5 kpl kokonaista mustapippuria
1 lihaliemikuutio
1 rkl Auran mieto sinappia
1 prk smetanaa
½ sitruunan mehu
suolaa

6 kevätsipulia
½ tl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

8 kpl mansikoita
1 avokado
2 rkl omenasiiderietikkaa
2 rkl Extra Virgin oliiviöljyä
suolaa
ripaus sokeria

500 g naudan marmorifilettä
1 Tomino juusto
0.5 dl pilkottua tuoretta timjamia
3 rkl Extra Virgin oliiviöljyä
suolaa

Valmistusohje

Penslaa kiinankaali oliiviöljyllä ja laita kaali grilliin.
Anna olla grilissä noin 10 min.
Mausta kiinankaali oliiviöljyllä, suolalla ja sitruunamehulla.

Hienonna sipulit ja laita ne uuninkestävään öljyttyyn vuokaan.
Lisää vuokaan hienonnettu lihaliemikuutio, Auran mieto sinappi ja hienonnetut kokonaiset mustapippurit.
Lisää vuokaan smetana, sitruunamehu ja suola.
Sekoita kaikki aineet keskenään.
Laita vuoka grilliin. Sekoita kastiketta välillä.
Jos haluat kastikkeesta pippurisempaa, niin lisää mustapippureita. Anna hautua noin 10 min.

Penslaa kevätsipulit oliiviöljyllä ja laita grilliin.
Grillaa kevätsipulit pehmeiksi.

Leikkaa mansikat 4 osaan.
Poista avokadosta kivi ja kuoret.
Leikkaa avokadon puolikkaat siivuiksi
Lisää kulhoon mansikat, avokado, omenasiiderietikka, oliiviöljy, suola ja koivusokeri. Sekoita aineet keskenään.