Kesäinen perunasalaatti
Pähkinätön
Kasvis
Nopeat herkut
Kesäinen perunasalaatti syntyy kätevästi esimerkiksi edelliseltä aterialta yli jääneistä keitetyistä perunoista ja leivänlopusta. Saat annoksesta erityisen kesäisen, kun käytät uusia perunoita. Annoksesta saa vegaanisen vaihtamalla parmesaanin oliiveihin tai säilöttyyn latva-artisokkaan, ja Auran Kurkkumajoneesin vegaaniseen versioon. Voit valita majoneesiksi oman suosikkisi Auran-majoneesivalikoimasta.
Vaikeusaste: helppo
Annoksia: 4:lle
Aika: 30 min
Ainekset
- ½ dl rypsiöljyä
- 3 viipaletta maalaisleipää revittynä
- 500 g keitettyjä perunoita viipaloituna
- 1 sydänsalaatti tai romainesalaatti paloiteltuna
- 250 g kirsikkatomaatteja puolitettuna
- 1½ tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- ½ prk Auran Kurkkumajoneesia
- 1 nippu kevätsipulia hienonnettuna
- 50 g parmesaanilastuja
Valmistusohje
- Valmista krutongit kuumentamalla rypsiöljy paistinpannulla. Lisää revityt leipäpalat kuumalle pannulle ja paahda öljyssä kullanruskeiksi. Nosta valmiit krutongit lautaselle talouspaperin päälle kuivumaan.
- Viipaloi keitetyt jäähtyneet perunat, paloittele salaatti ja puolita kirsikkatomaatit. Sekoita kulhossa varovasti nostellen perunat, salaatti, kirsikkatomaatit, mausteet ja Auran Kurkkumajoneesi.
- Paloittele kevätsipuli ja höylää parmesan-juustosta lastuja, jos et käytä valmiita lastuja. Laita salaatti tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle krutongit, hienonnettu kevätsipuli ja parmesaanilastut. Nauti valmis kesäinen perunasalaatti sellaisenaan tai tarjoile esimerkiksi grilliruoan lisukkeena.
